Náš tým
Pavel Štěpánek
Restaurant Manager
Pro Zátiší Group pracuji od roku 1997. Než jsem zakotvil v Mlýnci, sbíral jsem zkušenosti ve všech restauracích i v cateringu. Díky tomu jsem se naučil spoustu nových věcí a poznal řadu lidí, kteří se později stali i mými blízkými přáteli. Na mojí práci mě asi nejvíce baví neustálé změny, díky kterým posouváme Mlýnec pořád dopředu.
Vladimír Vaníček
Šéfkuchař
Už jako malý se obával, že mu nikdo pořádně neuvaří, tak vzal věci do vlastních rukou. Do Mlýnce nastoupil v roce 2014 na studenou kuchyni a postupně prošel všemi myslitelnými posty. Vladimír dokáže kombinovat chutě opravdu nečekaným způsobem a nejraději pracuje se surovinami českých farmářů. Kdyby vás měl pozvat pouze na jeden chod, zvolil by určitě telecí filet mignon. V životě je mu vlastní pozitivní přístup a nadhled, je proto radost s ním pracovat. Rád běhá a promýšlí nové menu.
Markéta Svobodová
Guest Relations Manager
Miluji práci s lidmi a když se mi naskytla příležitost pracovat v Mlýnci na pozici vedoucí recepce, neváhala jsem ani minutu. Kromě chodu recepce mám na starosti organizaci eventů u nás v restauraci. Nejvíce mě potěší, když se vše vydaří a během akce vidím spokojené úsměvy našich hostů. Myslím, že lidé by měli jíst více dobrého jídla, protože se to odrazí na jejich zdraví a dobré náladě.
Jiří Šubrt
Deputy Manager
Hned po škole v roce 1998 jsem potkal majitele Zátiší Group, pana Sanjiva Suriho při pohovoru a ohromil mě natolik, že pro něho pracuji dodnes. Mým hlavním úkolem v Mlýnci je starat se o naše hosty tak, aby odcházeli maximálně spokojení. Těší mě, že tu mohu potkávat lidi z celého světa a poznávat tak různé kultury.
Zdeněk Etzl
Deputy manager
Gastronomie mě provází už od doby, kdy jsem žil v Irsku. Právě tam jsem během pěti let získal první zkušenosti, mimo jiné i v kuchyni restaurace oceněné michelinskou hvězdou. Po návratu do Česka jsem si vyzkoušel práci za barem, v kavárnách, v Kolkovně, na lodi na Vltavě i v restauračním vlakovém voze. Každé místo bylo jiné a právě tahle pestrost mě nakonec přivedla až do Mlýnce. Tady mě baví spojení skvělého servisu, silného týmu a prostředí, které dává každému večeru jedinečnou atmosféru.
Juraj Martiník
Deputy manager
V gastronomii se pohybuji už 12 let a v Mlýnci pracuji druhým rokem, poslední rok jako zástupce manažera. Nejvíc mě baví chvíle, kdy celý tým funguje jako jeden celek a společně vytváříme pro hosty výjimečný zážitek. Právě v Mlýnci jsem si také našel velkou vášeň pro víno a rád hostům doporučuji takové, které dokonale doplní jejich jídlo. Mým cílem je, aby si každý host večer opravdu užil a odcházel z Mlýnce se vzpomínkou, ke které se bude rád vracet.
Konrad Samsel
Deputy manager
Moje cesta gastronomií začala před 13 lety a vedla mě přes různé pozice i města v Polsku. Poslední dva roky jsem součástí týmu restaurace Mlýnec v Praze, kde mě oslovila možnost dalšího rozvoje, spolupráce a práce s lidmi, kteří mají pro gastronomii opravdovou vášeň. Nejvíc mě baví setkávání s hosty z celého světa a možnost provést je společně s týmem výjimečným kulinářským zážitkem. Věřím, že gastronomie je především o tom, co můžeme hostům předat a co si naopak můžeme odnést od nich.