Kanapky

Zauzená kreveta, mango koriandr
Stařený hovězí tatarák, chlebový chips, lanýžová majonéza
Kozí sýr, křížala, med, ořechy, datle
Marinovaný losos, žitný chleba, lučina, pažitka
Smažené arančini, panchetta, mozzarella, sušené rajče
Okurkové maki, cizrnová majonéza, kikkoman-veg

SNACK 50 G na osobu

Domácí grissini s pečenou cibulkou 
Marinované olivy zelené a kalamaty, česnek, bazalka
Kořeněné ořechy

Tygří krevety, nori rýžový chips, hummus, miso majonéza, koriandr/+100 Kč
Pražská šunka, nakládaná sezónní zelenina, křen, křížaly

POLÉVKY

Bramborový krém, hříbkové pyré, sušená šunka, majoránkový olej
Dýňová polévka, mascarpone, sušené švestky, chilli, bylinkový olej

Pečené farmářské kukuřičné kuře, tarhoňa risotto s bylinkovým pestem, perličková cibulka
Tradiční křupavé kachní stehno, červené zelí, Karlovarský knedlík
Hřbet z Přeštického prasete, houbové kroupoto, bryndza, špek, majoránka
Konfitovaný hovězí brisket, bramborové pyré, nakládané houby, jarní cibulka, balsamico omáčka
Steak z hovězí svíčkové 180 g, konfitované grenaile, brusinky, libečkový tvaroh, pažitka, cibulka, BBQ omáčka /+200 Kč os
Grilované tournedos z hovězí svíčkové, tradiční staročeská zeleninová omáčka, karlovarský knedlík, brusinky, citronový kaviár /+100 Kč os
Telecí rossini steak, gratinovaný brambor, řepa, špenát, pečená mrkev, perigourdin omáčka /+200 Kč os

Maracuja creme brulée
Větrník se slaným karamelem, vanilkový krém, tonka, filo chips
Vanilkový cheesecake, karamelizovaná jablka, skořicová oplatka
Banánové brownies, vaječný likér, mascarpone zmrzlina, yuzu gel, cornflakes
Variace domácích ovocných sorbetů (citron s limetkou, malina, mango-marakuja)