Kanapky

Zauzená kreveta, mango koriandr
Telecí tatarák, chlebový chips 
Kozí sýr, čekanka, dýňové semínko
Sladko kyselý vepřový bůček, římský salát, hořčice 
Tuňákový tatarák, tymian, fenykl
Grenaile, houba, tapioka, keta kaviár
Profiterolka, černá rýže, aquafaba, řepa

SNACK 50 G na osobu

Domácí grissini s pečenou cibulkou 
Marinované olivy v rozmarýnu
Pražené kešu masala

 

Burrata sýr, smažené ančovičky, bazalka, rukola, sušená cherry rajčata
Listový salát, hruška, řepa, lískové ořechy, petrželový dresink
Mizuna salát s kozím sýrem, grilovaná řepa, maliny, koriandr
Avokádo, quinoa, římský salát, vlašský ořech, limetka 
Ceasar salát, ančovičky, parmezán, chlebové křupky
Ceasar salát, grilované kuřátko, ančovičky, parmezán, chlebové křupky

 

Zauzený celerový krém, topinamburové chipsy 
Bramborový krém s majoránkou, houby, slanina, karotkový olej
Telecí consommé, oháňka, vejce, libeček

 

Pečené farmářské kukuřičné kuře, dýňové pyré, kořenová zelenina, lanýžová omáčka
Tradiční křupavé kachní stehno, pěna z červeného zelí, škubánek 
Přeštický bůček, bílé zelí, jablko, bramborové puré, balsamico
Pečená hovězí žebra, restovaný topinambur, řepa, BBQ omáčka
Jehněčí konfit, červené zelí, kari majonéza, pečená karotka, koriandr
Grilovaný hovězí Angus flap steak, topinambur, baby karotka, hlíva královská, Perigourdine omáčka  
Grilované tournedos z hovězí svíčkové, tradiční staročeská zeleninová omáčka,
                                                               karlovarský knedlík, brusinky s jablky
Telecí svíčková, špenát, grenaille brambory, hlíva královská, telecí jus 
Telecí filet mignon v trojobalu, celerové pyré, kyselá karotka 

 

Čokoládové brownies, karamelová zmrzlina, creme fraiche
Domácí malinový cheesecake, mango zmrzlina
Variace domácích ovocných sorbetů /citron s limetkou, malina, marakuja
Pekanový koláč,  fíky, černý rybíz, jogurtová zmrzlina
Jablečný štrůdl s vanilkovým krémem, oříšková zmrzlina, oranžová hlína
Tiramisu s Baileys
Maracuja crème brulée, višně, karamelová sušenka
Čerstvý salát ze sezonního ovoce, malinová omáčka
Čokoládové trio: Crème brullée, čokoládový lanýžový dort, čokoládová zmrzlina
Výběr českých sýrů (Bastion, Gratien, Horský sýr)