Čerstvě zauzený telecí tatarák,
yuzu, hořčice, řeřicha, rýže
Telecí filet mignon v trojobalu, celerové pyré, římský salát, kyselá karotka
Kozí gervais, lískové ořechy, kaděřávek, maliny
Smažený teplý čokoládový fondant, marakujová zmrzlina, kokosový sníh
7 hodin konfitované kachní stehno, pěna z červeného zelí, na másle opečený škubánek
Pražská šunka, řepa, křen, kmínový chléb
Siven ze Štampachu, celerové consommé, růžičková kapusta, jablko
Odpalované těsto, dulche de leche, vanilka z Madagaskaru, spálená čokoláda