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着装标准:商务休闲装

 

开胃品

 

冷盘前菜

 

小宝石沙拉、山羊芝士炸丸子、芝麻菜、杏子、树莓、红叶卷心菜 / Salad
我们推荐 -  Sauvignon 2015, Kabinet, Nový Poddvorov, Milan Sůkal, Slovácko
295/11 欧元

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新鲜熏制牛肉塔塔粉,自制蛋黄酱,酸豆,芥末籽,
葱,西洋菜 / Veal Tartare
我们推荐 - Neuburské (Neuburger) 2016, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák
295/11 欧元

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鹅肝酱、草莓、醋栗和苹果 / Foie Gras Pate
我们推荐 - Grauburgunder 2008, Beerenauslese, Petri, Pfalz
395/15 欧元

 

腌鲱鱼配黄瓜、红圆椒、芫荽与木薯片 / Ceviche

我们推荐 – Saint – Véran 2015, Les Chatenays, Domaine Carrette
295/11 欧元

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热盘前菜

 

黄鳍金枪鱼腩 – 金枪鱼肚腩、日本豆面酱、木薯淀粉、鳄梨、野生稻、白菜、萝卜 / Tuna Toro
我们推荐 - Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum
395/15 欧元

 

 

布拉格火腿,苹果,山葵,胡桃 / Prague Ham
我们推荐  - Rulandské Šedé 2015, Pozdní sběr, Nový poddvorov, Milan Sůkal
245 / 9 欧元

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汤品 / Soup

 

冷豌豆汤、薄荷、酸奶冰淇淋、菜豆、草莓 / Chilled Green Pea Soup

我们推荐 – Grüner Veltliner 2016, Altweingärten, Wachau
295/11 欧元

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主菜

 

烤茄“排”、意式调味饭配野蒜、香醋、圣女果干、帕尔马干酪 / Eggplant Steak, Wild Garlic Risotto
我们推荐 - Salluvii Gavi 2014, Castellari Bergaglio, Piedmont
495 (VEG)/18 欧元

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黄鳍金枪鱼腩 – 金枪鱼肚腩、日本豆面酱、木薯淀粉、鳄梨、野生稻、白菜、萝卜 / Tuna Toro
我们推荐 – Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum 
795/29 欧元

 

炙烤大西洋鲭鱼、罗勒、加工番茄、密生西葫芦 / Mackerel
我们推荐 - Weisshaus Pinot Bianco 2015, Alto Adige, Colterenzio, Magnum
645/24 欧元

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加工珍珠鸡、鸡胸和鸡腿炸丸子、长叶莴苣、帕尔马干酪、小银鱼、鸡蛋 / Guinea Fowl
我们推荐 - Porseo 2014, Veneto, Zio Porco, Magnum
595/24 欧元

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传统式捷克油封鸭腿(7 小时),红球甘蓝,马铃薯饺子 / Duck Confit
我们推荐 - Sudéta – St. Laurent 2013, Mělník, Školní Statek
595/22 欧元

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炸牛肉里脊,马铃薯,西芹,韭菜沙拉酱, 萝卜泡菜,牛肉汁 / Schnitzel
我们推荐 - Ursprung 2014, Cuvée-CS, Merlot, Pfalz, M.Schneider
745/28 欧元

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黑安格斯 USDA 优质丁骨牛排(约 600 克),
焦干碎麦配芦笋、胡萝卜、青豆、胡荽、土豆与自制烤肉酱
我们推荐 - Barolo 2011 (Serradenari)
1495/55   欧元

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甜点

 

“After Eight”熔岩巧克力搭配薄荷冰淇淋,薄荷鱼子酱 / Fondant
我们推荐 - Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon
245/9 欧元

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黑加仑焦糖布丁、杏子冰淇淋 / Black Currant Crème Brûlée, 
我们推荐 - Tramín Červený 2015, Výběr Z Bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství
245/9 欧元

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解构苹果卷,苹果冰淇淋,核桃, 焦糖,葡萄干,桂皮 / Apple Strudel
我们推荐 - Pálava 2015, Pozdní Sběr, Perná, Mikulov, Vinařství Volařík
245/9 欧元

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精选捷克乳酪(选自 Krasolesí 农场)(Bastion、Crottin、Mountain 乳酪)
我们推荐 - Barbera D´Alba 2014Conterno Fantino, Piedmont
245/9 欧元

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