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着装标准:商务休闲装

 

开胃品

 

冷盘前菜

 

小宝石沙拉、山羊芝士炸丸子配芝麻菜、无花果和李子 / Salad

我们推荐 -  Sauvignon 2016, Kabinet, Nový Poddvorov, Milan Sůkal, Slovácko
295/12 欧元

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新鲜熏制牛肉塔塔粉,自制蛋黄酱,酸豆,芥末籽,
葱,西洋菜 / Veal Tartare
我们推荐 - Neuburské (Neuburger) 2016, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák
295/12 欧元

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鹅肝酱配黑莓、抹茶与南瓜 / Foie Gras Pate

我们推荐 - Grauburgunder 2008, Beerenauslese, Petri, Pfalz
395/16 欧元

 

波西米亚腌鳟鱼配黄瓜、甜菜,黑莓,水芹 / Ceviche

我们推荐 – Salluvii Gavi 2016, Castellari Bergaglio, Piedmont
295/12 欧元

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热盘前菜

 

黄鳍金枪鱼腩 – 金枪鱼肚腩、日本豆面酱、木薯淀粉、鳄梨、野生稻、白菜、萝卜 / Tuna Toro
我们推荐 - Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum
395/16 欧元

 

 

布拉格火腿配桃子、辣根与胡桃 / Prague Ham

我们推荐  - Rulandské bílé (Pinot Blanc) 2010 Výběr z hroznů, Pouzdřany, Kolby, Mikulov       
295 / 12 欧元

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汤品 / Soup

 

清汤,鹅肝酱,洋姜,苹果 / Poultry consommé

我们推荐 – Grüner Veltliner 2016, Altweingärten, Wachau
345/14 欧元

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主菜

 

烤茄“排”、意式调味饭配野蒜、香醋、圣女果干、帕尔马干酪 / Eggplant Steak, Wild Garlic Risotto
我们推荐 - Chardonnay 2016, Secred de Lunes, Languedoc
495 (VEG)/19 欧元

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黄鳍金枪鱼腩 – 金枪鱼肚腩、日本豆面酱、木薯淀粉、鳄梨、野生稻、白菜、萝卜 / Tuna Toro
我们推荐 – Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum 
795/31 欧元

 

鲶鱼配焦干碎麦、腌制蘑菇、大葱与玉米汁 / Catfish

我们推荐 - Weisshaus Pinot Bianco 2015, Alto Adige, Colterenzio, Magnum
645/25 欧元

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鹿肉,羽衣甘蓝,接骨木莓酱,芹菜,南瓜 / Follow Deer

我们推荐 - Chianti Classico 2014, Castello di Verrazzano, Tuscany, Magnum
695/27 欧元

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捷克传统油封鸭腿(7 时)配红叶卷心菜泡沫、菠菜面疙瘩与蘑菇 / Duck Confit

我们推荐 - Sudéta – St. Laurent 2013, Mělník, Školní Statek
595/23 欧元

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炸牛肉里脊,马铃薯,西芹,韭菜沙拉酱, 萝卜泡菜,牛肉汁 / Schnitzel
我们推荐 - Ursprung 2014, Cuvée-CS, Merlot, Pfalz, M.Schneider
745/29 欧元

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T-Bone牛排,(约 600 克)甜菜根,大白菜,玉米,歐芹,自製bbq醬 / T-Bone steak

我们推荐 - Dehesa La Granja 2011, Pesquera, Castilla y Leon
1490/58   欧元

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甜点

 

八点后 (After Eight)”热巧克力翻糖糖膏配柠檬香蜂草冰淇淋与莓 / Fondant

我们推荐 - Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon
245/10 欧元

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腌无花果,栗子沫,松露蜜 / Marinated chestnut

我们推荐 - Tramín Červený 2015, Výběr Z Bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství
245/10 欧元

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块苹果卷配苹果味冰淇淋、胡桃、焦糖、提子干与肉桂 / Apple Strudel

我们推荐 - Pálava 2015, Pozdní Sběr, Perná, Mikulov, Vinařství Volařík
245/10 欧元

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精选捷克乳酪(选自 Krasolesí 农场)(Bastion、Crottin、Mountain 乳酪)
我们推荐 - Barbera D´Alba 2014Conterno Fantino, Piedmont
245/10 欧元

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