品尝菜单
x

 

October Degustation Menu

菜单 1390 / 55 €
葡萄酒 790 / 31 €

 

 

波西米亚腌鳟鱼配黄瓜、甜菜,黑莓,水芹

Ceviche of trout, 
Beetroot, Blackberry, Buttermilk, Horseradish, Watercress

Salluvii Gavi 2016, Castellari Bergaglio, Piedmont

0

***

清汤,鹅肝酱,洋姜,苹果

Poultry consommé, foie gras, topinambur, apple

Grüner Veltliner 2016, Altweingärten, Wachau

***

0

 ***

 

鹿肉,羽衣甘蓝,接骨木莓酱,芹菜,南瓜

Saddle of follow deer, kale, pumpkin, celery, elderberry sauce

Chianti Classico 2014, Castello di Verrazzano, Tuscany

0


***

腌无花果,栗子沫,松露蜜

Marinated figs, chestnut icecream, rum foam

Tramín Červený 2015, Výběr Z Bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství

0

 

Marek Šáda
Executive Chef

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto