品尝菜单
x

 

April Degustation Menu

菜单 1390 / 53 €
葡萄酒 790 / 29 €

 

 

腌鲑鱼配鱼子酱、苹果、大黄、小宝石沙拉、山葵 

Marinated Trout and Caviar, 
Apples, Rhubarb, Little Gem Salad, Radish

Ryzlink Rýnský 2012, Pozdní sběr, Mělník, Školní Statek

0

***

63度荷包蛋、禽肝、烤土豆慕斯、菠菜叶、豆瓣菜

Poached Egg 63°C, 
Poultry Livers, Baked Potato Mousse, Spinach Leaves, Watercress

Grüner Veltliner 2015 Alte Reben, Wachau, Weingut Fink

0

***

羊排配鸭腿、黑蒜、燕麦、韭菜、酸模、羊肉汁

Rack of Lamb, Black Garlic, Groats, Leak,Sorrel, Lamb Jus

Chassagne – Montrachet 2014, Les Chênes, Phillipe Colin

0


***

荨麻冰淇淋配小萝卜、土豆、梨 

Ice Cream of Nettle and Radish, Potato, Pears

Tramín Červený 2015, Výběr z bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství

0

 

Marek Šáda
Executive Chef

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto