Дегустационное меню
x

меню Дегустация

 

....Дегустационное меню апреля....

 

Меню 1390 крон / 53 €

вина 790 крон / 30 € (1 бокал к блюду)

 

паштет фуа-гра, банан,  маринованная свекла, малина,  Съедобная Глина

Grauburgunder 2008 Beerenauslese, Pfalz, Germany (Weingutt Petri)

 

0

 

 ***

Яйца варённые на 63 ° с, печень птицы, мусс из печеного картофеля, шпинат, кресс

Grüner Veltliner 2015, Altweingärten, , Wachau, Weingut Fink

 

0

 

***

Седло ягненка, черный чеснок, град, лук-порей, щавель, баранина jus

Chassagne – Montrachet 2014, Les Chenes

 

0

 

***

Мороженая крапива и редька, картофельная начинка, груши

Tramín Červený 2015, Výběr z bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství

0

 

Marek Šáda

Шеф повар

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto