Menu degustation
x

Degustation menu

 

….The most popular….

 

5-Course Menu 1490 / 58 €, Wine 890 / 35 €

(Catfish or Veal Fillet)

6-Course Menu 1645 / 65 € Wine  945 / 37 €

Foie Gras Pâté,
Blackberry, Matcha Tea, Pumpkin
Grauburgunder 2008, Beerenauslese, Petri, Pfalz

***

Freshly Smoked Veal Tartare, 
Homemade Mayonnaise, Capers, Mustard Seeds,Shallots, Watercress
Neuburské (Neuburger) 2016, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák 

***

Yellowfin Tuna Belly – Toro, 
Miso Sauce, Tapioca, Avocado, Wild Rice, Bok Choy, Radish 
Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum

***

Grilled Catfish, 
Bulgur, Pickled Mushrooms, Spring Onion, Corn Sauce
Weisshaus Pinot Bianco 2015, Alto Adige, Colterenzio, Magnum

***

Veal Fillet Mignon à la Schnitzel,
Potatoes, Celery, Chive Mayonnaise, 
Carrots, Veal Jus 
Ursprung 2014, Cuvée-CS, Merlot, M.Schneider, Pfalz

***

„After Eight” Warm Chocolate Fondant with Mint Ice Cream, Mint Jelly
Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon

 

Marek Šáda

Executive Chef

 

....October degustation menu....

 

Menu 1390 / 55 €
Wines 790 / 31 €

 

Ceviche of Bohemian Trout, 
Beetroot, Blackberry, Buttermilk, Horseradish, Watercress
Salluvii Gavi 2016, Castellari Bergaglio, Piedmont

***

Poultry Consommé,
Foie Gras, Topinmabur, Apple
Grüner Veltliner 2016, Altweingärten, Wachau, Fink

***

Saddle of Follow Deer,
Kale, Elderberry Sauce, Celery, Pumpkin
Chianti Classico 2014, Castello di Verrazzano, Tuscany

***

Marinated Figs,
Chestnut Ice Cream, Rum Foam
Tramín Červený 2015, Výběr Z Bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství

 

......Czech degustation menu.....

 

Menu 1190 / 47 €
Wines 690 / 27 €

 

Little Gem Salad, Goat Cheese Croquettes,
Arugula, Figs, Plums 
Sauvignon 2016 Kabinet, Nový Poddvorov, Milan Sůkal, Slovácko

***

Prague Ham, Peach, Horseradish, Walnuts  
Rulandské bílé (Pinot Blanc) 2010 Výběr z hroznů, Pouzdřany, Kolby, Mikulov       

***

Traditional Czech Duck Leg Confit (7 hours), Red Cabbage Foam,
Spinach spatzle, Mushrooms
Sudéta – St. Laurent 2013, Mělník, Školní Statek

***

Deconstructed Apple Strudel, Butter Seared Apples. Apple Ice Cream,

Walnuts,Caramel, Raisins, Cinnamon

Pálava 2015, Pozdní Sběr, Perná, Mikulov, Vinařství Volařík

 

--------------------------------------------------------------------------

Staff will provide full information about containing allergens on demand.

An optional 10% service charge will be added to your bill.

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto