Menu degustation
x

Degustation menu

 

….The most popular….

 

5-Course Menu 1490 / 60 €, Wine 890 / 36 €

(Tuna or Veal Fillet)

6-Course Menu 1645 / 66 € Wine  945 / 38 €

Foie Gras Paté, 
Beets, Cranberries, Apple
Tramín červený 2015, výběr z bobulí, Nové vinařství, Nový Přerov

***

Freshly Smoked Veal Tartare, 
Homemade Mayonnaise, Capers, Mustard Seeds,Shallots, Watercress
Neuburské (Neuburger) 2016, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák 

***

Beef Consommé, 
Foie Gras, Topinambur, Apple
Ryzlink Vlašský 2015, Bavory - Perná , Gala

***

Yellowfin Tuna Belly – Toro, 
Miso Sauce, Tapioca, Avocado, Wild Rice, Bok Choy, Radish 
Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum

***

Veal Fillet Mignon à la Schnitzel,
Potatoes, Celery, Chive Mayonnaise, 
Carrots, Veal Jus 
Ursprung 2014, Cuvée-CS, Merlot, M.Schneider, Pfalz

***

„After Eight” Warm Chocolate Fondant with Mint Ice Cream, Mint Jelly
Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon

 

Marek Šáda

Executive Chef

 

....December degustation menu....

 

Menu 1390 / 56 €
Wines 790 / 32 €

 

Barley Mushroon Risotto,
Jerusalem Artychoke, Black Truffles
Chardonnay 2015 Reserva Pozdní sběr,Starý Poddvorov (Vinařství Milan Sůkal)

***

Xmas Fish Soup
Grüner Veltliner 2016 Altweingärten Weingut Fink

***

Grilled Sturgeon, Thyme,
Lime, Teragon, Warm Potatoe Salad
Riesling 2016 Qvintera Feinherb, Kühling-Gillot

***

Xmas Cake "Štola",
Grand Marnier, Candied Fruits
Grauburgunder 2008, Beerenauslese, Petri, Pfalz

 

......Czech degustation menu.....

 

Menu 1190 / 48 €
Wines 690 / 28 €

 

Little Gem Salad, Goat Cheese Croquettes,
Arugula, Figs, Plums 
Sauvignon 2016 Kabinet, Nový Poddvorov, Milan Sůkal, Slovácko

***

Prague Ham, Peach, Horseradish, Walnuts  
Rulandské bílé (Pinot Blanc) 2010 Výběr z hroznů, Pouzdřany, Kolby, Mikulov       

***

Traditional Czech Duck Leg Confit (7 hours),

Red Cabbage Foam, Butter–Seared Mashed Potatoes
Sudéta – St. Laurent 2013, Mělník, Školní Statek

***

Deconstructed Apple Strudel, Butter Seared Apples. Apple Ice Cream,

Walnuts,Caramel, Raisins, Cinnamon

Pálava 2015, Pozdní Sběr, Perná, Mikulov, Vinařství Volařík

 

--------------------------------------------------------------------------

Staff will provide full information about containing allergens on demand.

An optional 10% service charge will be added to your bill.

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto