Menu degustation
x

Degustation menu

 

….The most popular….

 

5-Course Menu 1490 / 57 €, Wine 890 / 34 €

(Atlantic Mackerel or Veal Fillet)

6-Course Menu 1645 / 63 € Wine  945 / 36 €

Freshly Smoked Veal Tartare, Homemade Mayonnaise, Capers, Mustard Seeds,
Shallots, Watercress
Neuburské (Neuburger) 2015, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák 

***

Foie Gras Pâté, Marinated Beetroot, Raspberries, Edible Clay
Grauburgunder 2008 Beerenauslese, Pfalz, Germany (Weingutt Petri)

***

Yellowfin Tuna Belly – Toro, Miso Sauce, Pear, Tapioca, Lemon Zest
Ryzlink Rýnský 2015, Pozdní sběr, Nový Poddvorov, Milan Sůkal

***

Grilled Atlantic MackerelWhite Asparagus, Béarnaise Sauce, Tzar Caviar
Pinot Grigio 2015, Alto Adige, Colterenzio

***

Veal Fillet Mignon à la Schnitzel, Potatoes, Celery, Chive Mayonnaise,
Carrots, Veal Jus 
Ursprung 2014, Cuvée-CS, Merlot, M.Schneider, Pfalz

***

„After Eight” Warm Chocolate Fondant with Mint Ice Cream, Mint Jelly
Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon

 

Marek Šáda

Executive Chef

 

....Easter degustation menu....

 

Menu 1390 / 53 €
Wines 790 / 30 €

 

Marinated Trout and Caviar, 
Apples, Rhubarb, Little Gem Salad, Radish

Ryzlink Rýnský 2012, Pozdní sběr, Mělník, Školní Statek

***

Poached Egg 63°C, 
Poultry Livers, Baked Potato Mousse, Spinach Leaves, Watercress

Grüner Veltliner 2015 Alte Reben, Wachau, Weingut Fink

***

Rack of Lamb, Black Garlic, Groats, Leak,Sorrel, Lamb Jus
Chassagne – Montrachet 2014, Les Chênes, Phillipe Colin

***

Ice Cream of Nettle and Radish, Potato, Pears
Tramín Červený 2015, Výběr z bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství

 

......Czech degustation menu.....

 

Menu 1190 / 46 €
Wines 690 / 26 €

 

Little Gem Salad, Chicory, Goat Cheese Croquettes, Pomegranate, Hazelnuts
Sauvignon 2015 Kabinet, Nový Poddvorov, Milan Sůkal, Slovácko

***

Prague Ham, Apple, Horseradish, Walnuts  
Rulandské Šedé 2015, Pozdní sběr, Nový Poddvorov, Milan Sůkal

***

Traditional Czech Duck Leg Confit (7 hours), Red Cabbage Foam,
Butter Seared Mashed Potatoes
Sudéta – St. Laurent 2013, Mělník, Školní Statek

***

Deconstructed Apple Strudel, Apple Ice Cream, Walnuts,
Caramel, Raisins, Cinnamon
Pálava 2015, Pozdní Sběr, Perná, Mikulov, Vinařství Volařík

 

--------------------------------------------------------------------------

Staff will provide full information about containing allergens on demand.

An optional 10% service charge will be added to your bill.

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto