Menu degustation
x

Degustation menu

 

….The most popular….

 

5-Course Menu 1490 / 57 €, Wine 890 / 34 €

(Atlantic Mackerel or Veal Fillet)

6-Course Menu 1645 / 63 € Wine  945 / 36 €

Foie Gras Pâté,
Strawberries, Redcurrant, Apple
Grauburgunder 2008, Beerenauslese, Petri, Pfalz

***

Freshly Smoked Veal Tartare, 
Homemade Mayonnaise, Capers, Mustard Seeds,Shallots, Watercress
Neuburské (Neuburger) 2016, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák 

***

Yellowfin Tuna Belly – Toro, 
Miso Sauce, Tapioca, Avocado, Wild Rice, Bok Choy, Radish 
Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum

***

Grilled Atlantic Mackerel
Basil, Tomato Variation
Weisshaus Pinot Bianco 2015, Alto Adige, Colterenzio, Magnum

***

Veal Fillet Mignon à la Schnitzel,
Potatoes, Celery, Chive Mayonnaise, 
Carrots, Veal Jus 
Ursprung 2014, Cuvée-CS, Merlot, M.Schneider, Pfalz

***

„After Eight” Warm Chocolate Fondant with Mint Ice Cream, Mint Jelly
Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon

 

Marek Šáda

Executive Chef

 

....August degustation menu....

 

Menu 1390 / 53 €
Wines 790 / 30 €

 

Herring Ceviche, 
Cucumber, Red Bell Pepper, Coriander, Tapioca Chips
Saint – Véran 2015, Les Chatenays, Domaine Carrette

***

Cold Green Pea Soup,
Mint, Green Pea Ice Cream, Magnetout, Strawberries
Grüner Veltliner 2016, Altweingärten, Wachau, Fink

***

Guinea Fowl Variation, Breast & Leg Crocquettes,
Romaine Lettuce, Parmesan, Anchovies, Egg
Porseo 2014, Veneto, Zio Porco, Magnum

***

Black Currant Crème Brûlée,
Apricot Ice Crea
Tramín Červený 2015, Výběr Z Bobulí, Nový Přerov, Nové Vinařství

 

......Czech degustation menu.....

 

Menu 1190 / 46 €
Wines 690 / 26 €

 

Little Gem Salad, Goat Cheese Croquettes,
Arugula, Apricots, Raspberries, Red Cabbage 
Sauvignon 2015 Kabinet, Nový Poddvorov, Milan Sůkal, Slovácko

***

Prague Ham, Apple, Horseradish, Walnuts  
Rulandské Šedé 2015, Pozdní sběr, Nový Poddvorov, Milan Sůkal

***

Traditional Czech Duck Leg Confit (7 hours), Red Cabbage Foam,
Butter Seared Mashed Potatoes
Sudéta – St. Laurent 2013, Mělník, Školní Statek

***

Deconstructed Apple Strudel, Apple Ice Cream, Walnuts,
Caramel, Raisins, Cinnamon
Pálava 2015, Pozdní Sběr, Perná, Mikulov, Vinařství Volařík

 

--------------------------------------------------------------------------

Staff will provide full information about containing allergens on demand.

An optional 10% service charge will be added to your bill.

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto