Degustační menu
x

Degustační Menu

 

......Nejoblíbenější z Mlýnce

 

5 chodů Menu 1490, Vína 890 (Atlantická makrela nebo telecí filet)

6 chodů Menu 1645, Vína 945

 

Foie Gras Paté, 
Jahody, Červený Rybíz, Jablko
Grauburgunder 2008, Beerenauslese, Petri, Pfalz

*** 

Čerstvě Zauzený Telecí Tatarák, 
Domácí Majonéza, Kapary, Hořčičné Semínko, Šalotka, Řeřicha
Neuburské (Neuburger) 2016, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák

*** 

Toro ze Žlutoploutvého Tuňáka,
Miso Omáčka, Tapioca, Avokádo, Divoká Rýže, Pak Choi, Ředkvičky
Silvaner 2015, Trocken, Franken,Schloss Castell, Magnum

***

Grilovaná Atlantická Makrela, 
Bazalka, Variace z Rajčat 
Weisshaus Pinot Bianco 2015, Colterenzio, Magnum

***

Telecí Filet Mignon v Trojobalu, Brambory, Celer, Pažitková Majonéza, 
Pečená Karotka, Telecí Jus
Ursprung 2014, Cuvée - CS, Merlot, M.Schneider, Pfalz

***

“After Eight” Teplý Čokoládový Fondant, Mátová Zmrzlina, 
Mátové Želé
Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon

Marek Šáda 
Executive Chef

 

......Srpnové Degustační Menu

Menu 1390
Vína  790 (1 sklenička / chod) 

 

Ceviche z Herinka,
Okurka, Červená Paprika, Koriandr, Tapioka Chips
Saint – Véran 2015, Les Chatenays, Domaine Carrette

***

Studená Hrášková Polévka, 
Máta, Císařský Hrášek, Hrášková Zmrzlina, Jahody
Grüner Veltliner 2015, Altweingärten, Wachau, Weingut Fink

*** 

Variace z Perličky, Prso a Stehenní Kroketa, 
Římský Salát, Parmezán, Ančovičky, Vejce
Porseo 2014, Veneto, Zio Porco, Magnum

***

Crème Brûlée z Černého Rybízu, 
Meruňková Zmrzlina
Tramín Červený 2015, Výběr Z Bobulí, Nové Vinařství

 

......České Degustační Menu

 

Menu 1190

Vína 690 (1 sklenička/chod)

 

Římský Salát, Krokety z Kozího Gervais, 
Rukola, Meruňky, Maliny, Červené Zelí 
Sauvignon 2015 Kabinet, Nový Poddvorov, Vinařství Milan Sůkal, Slovácko

***

Pražská Šunka, Jablko, Křen, Vlašský Ořech 
Rulandské Šedé 2015, Pozdní sběr, Nový poddvorov, Vinařství Milan Sůkal, Slovácko

***

7 Hodin Konfitované Kachní Stehno, Pěna z Červeného Zelí, 
na Másle Pečený Škubánek
Sudéta – St. Laurent,  2013, Školní statek, Mělník

***

Rozebraný Jablečný Štrúdl, Jablečná Zmrzlina, Vlašský Ořech, 
Karamel, Rozinky, Skořice
Pálava 2015, Výběr z hroznů, Perná, Vinařství Volařík, Mikulov

 

Volitelné spropitné 10% bude přidáno k Vašemu účtu.

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka. 

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto