Degustační menu
x

Degustační Menu

 

......Nejoblíbenější z Mlýnce

 

5 chodů Menu 1490, Vína 890 (Sumec nebo telecí filet)

6 chodů Menu 1645, Vína 945

 

Foie Gras Paté, 
Ostružina, Matcha Tea, Dýně
Grauburgunder 2008, Beerenauslese, Petri, Pfalz

*** 

Čerstvě Zauzený Telecí Tatarák, 
Domácí Majonéza, Kapary, Hořčičné Semínko, Šalotka, Řeřicha
Neuburské (Neuburger) 2016, Kabinet, Velké Bílovice, Sedlák

*** 

Toro ze Žlutoploutvého Tuňáka,
Miso Omáčka, Tapioca, Avokádo, Divoká Rýže, Pak Choi, Ředkvičky
Silvaner 2015, Trocken, Franken, Schloss Castell, Magnum

***

Grilovaný Sumec, 
Bulgur, Houby Nakyselo, Jarní Cibulka, Kukuřičná Omáčka
Weisshaus Pinot Bianco 2015, Colterenzio, Magnum

***

Telecí Filet Mignon v Trojobalu, Brambory, Celer, Pažitková Majonéza, 
Pečená Karotka, Telecí Jus
Ursprung 2014, Cuvée - CS, Merlot, M.Schneider, Pfalz

***

“After Eight” Teplý Čokoládový Fondant, Mátová Zmrzlina, Mátové Želé
Maury, Domaine Pouderoux, Roussillon

Marek Šáda 
Executive Chef

 

......Říjnové Degustační Menu

Menu 1390
Vína  790 (1 sklenička / chod) 

 

Ceviche ze Pstruha,
Řepa, Ostružina, Podmáslí, Křen, Řeřicha
Salluvii Gavi 2016, Castellari Bergaglio, Piedmont

***

Drůběží consommé, 
Foie Gras, Topinambur, Jablko
Grüner Veltliner 2016, Altweingärten, Wachau, Weingut Fink

*** 

Hřbet z daňka,
Kadeřávek, Omáčka z Černého Bezu, Celer, Dýně
Chianti Classico 2014, Castello di Verrazzano, Tuscany, Magnum

***

Marinované Fíky, 
Kaštanová Zmrzlina, Rumová Pěna
Tramín Červený 2015, Výběr Z Bobulí, Nové Vinařství

 

......České Degustační Menu

 

Menu 1190

Vína 690 (1 sklenička/chod)

 

Římský Salát, Krokety z Kozího Gervais, 
Rukola, Fíky, Švestky
Sauvignon 2016 Kabinet, Nový Poddvorov, Vinařství Milan Sůkal, Slovácko

***

Pražská Šunka, Broskev, Křen, Vlašský Ořech 
Rulandské bílé (Pinot Blanc) 2010 Výběr z hroznů, Pouzdřany, Kolby, Mikulov       

***

7 Hodin Konfitované Kachní Stehno, Pěna z Červeného Zelí, 
Špenátové Špecle, Houby
Sudéta – St. Laurent,  2013, Školní statek, Mělník

***

Rozebraný Jablečný Štrúdl, Jablka Pečená Na Másle, Vlašský Ořech, 
Karamel, Rozinky, Skořice, Jablečná Zmrzlina
Pálava 2015, Výběr z hroznů, Perná, Vinařství Volařík, Mikulov

 

Volitelné spropitné 10% bude přidáno k Vašemu účtu.

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka. 

 

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto