Marek Purkart - Executive Chef
Jak to tak u kuchařů bývá, moc toho nenamluvím. Mou parketou je vaření, to umím a dělám nejraději.
Fascinuje mě Asie a její chutě, baví mě je spojovat s kuchyní z celého světa a odhalovat tak úplně nové kombinace. Koho by napadlo udělat třeba kebab z lososa a krevet...
Zlomem v mé kariéře bylo setkání se Sanjivem Surim. Hlavně díky němu jsem objevil etnické kuchyně, nadchla mě jeho odvaha, kreativita i touha přinést do české gastronomie něco zcela nového.
Pokud jde o mé oblíbené jídlo, jsem ale mnohem konzervativnější. Nejvíce miluji jehněčí, a to na jakýkoli způsob.
Fascinuje mě Asie a její chutě, baví mě je spojovat s kuchyní z celého světa a odhalovat tak úplně nové kombinace. Koho by napadlo udělat třeba kebab z lososa a krevet...
Zlomem v mé kariéře bylo setkání se Sanjivem Surim. Hlavně díky němu jsem objevil etnické kuchyně, nadchla mě jeho odvaha, kreativita i touha přinést do české gastronomie něco zcela nového.
Pokud jde o mé oblíbené jídlo, jsem ale mnohem konzervativnější. Nejvíce miluji jehněčí, a to na jakýkoli způsob.
Pavel Štěpánek - Restaurant Manager
Za dlouhá léta (od 1997), co pracuji pro Zátiší Group, se stala tahle společnost mojí srdeční záležitostí. Na nejrůznějších pozicích jsem „prošel“ všemi restauracemi i cateringem. Nejen, že jsem se na každém místě naučil mnohému novému, ale poznal jsem řadu skvělých lidí, kteří se později stali mými blízkými přáteli. Proto se každý den snažím, aby všichni naši klienti byli spokojeni a znovu se k nám vraceli. Právě oni jsou naší budoucností.
Když se z terasy Mlýnce dívám na Karlův Most a Pražský Hrad, cítím obrovský respekt k tomu, co naši předci vytvořili. Návrat ke kořenům tradiční kuchyni mě hodně inspiroval a zároveň otevřel nekonečně možností v kombinacích s moderní gastronomií.
Mám rád jak autentickou kuchyni, tak i gastronomické experimenty. Z vína mi sedí Pinot Noir. Samozřejmě z Bourgogne je nejlepší, ale i naši vinaři ho umí skvěle udělat.
Těším se na naše setkávání v Mlýnci.
Když se z terasy Mlýnce dívám na Karlův Most a Pražský Hrad, cítím obrovský respekt k tomu, co naši předci vytvořili. Návrat ke kořenům tradiční kuchyni mě hodně inspiroval a zároveň otevřel nekonečně možností v kombinacích s moderní gastronomií.
Mám rád jak autentickou kuchyni, tak i gastronomické experimenty. Z vína mi sedí Pinot Noir. Samozřejmě z Bourgogne je nejlepší, ale i naši vinaři ho umí skvěle udělat.
Těším se na naše setkávání v Mlýnci.
Alena Větrovcová - Guest Relations Manager
Ve firmě pracuji už neuvěřitelných deset let! Osm let jsem dělala hostesku v Bellevue a poslední dva roky působím v Mlýnci jako Guest Relation Manager.
Když potřebujete dohodnut podrobnosti své návštěvy v Mlýnci, navrhnout menu pro Vaši skupinu nebo třeba zařídit, aby při příchodu do restaurace na stole stály květiny pro Vaši ženu, zavolejte mi. Baví mě, že Vaše přání a tudíž i má práce jsou rozmanité, nemohla bych dělat nic nudného, potřebuji, aby čas v práci rychle utíkal.
Při zaměstnání studuji Vysokou školu hotelovou a baví mě cestování. Mým snem je podívat se do New Yorku. Ale posezení v taverně na pláži, k tomu třeba grilovaná ryba, to také není k zahození...
Když potřebujete dohodnut podrobnosti své návštěvy v Mlýnci, navrhnout menu pro Vaši skupinu nebo třeba zařídit, aby při příchodu do restaurace na stole stály květiny pro Vaši ženu, zavolejte mi. Baví mě, že Vaše přání a tudíž i má práce jsou rozmanité, nemohla bych dělat nic nudného, potřebuji, aby čas v práci rychle utíkal.
Při zaměstnání studuji Vysokou školu hotelovou a baví mě cestování. Mým snem je podívat se do New Yorku. Ale posezení v taverně na pláži, k tomu třeba grilovaná ryba, to také není k zahození...
Jiří Šubrt - Deputy Manager
